地三鲜打卤面
2017-10-10 17-32-19 来源:教素食微信公众平台 作者： 点击:次
食材
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茄子、土豆、香菇、青椒
干辣椒、淀粉、酱油、十三香
[ 做法 ]
- STEP 1 -
鞋子去蒂，切成1厘米左右的方块，也可以切成自己喜欢的形状
- STEP 2 -
土豆洗净，去皮切成差不多大小
- STEP 3 -
青椒切成滚刀状，香菇手撕成小朵
- STEP 4 -
热锅多放些油，油温七成热时，放入茄子过油，茄子要等吐油后捞出；放茄子的时候要特别注意，防止溅到手
- STEP 5 -
茄子炸约三分钟收缩后捞出滤油
- STEP 6 -
放入土豆炸差不多时间捞出滤油
- STEP 7 -
热锅起油，下入香菇煎香，倒入适量生抽入味
- STEP 8 -
香菇煎出香味倒入土豆块，加水腌过食材
- STEP 9 -
加入青椒，加少量十三香调味
- STEP 10 -
汤汁收干一半后，朝一个方向淋上少许水淀粉勾芡，加入茄子，收干汁炒匀备用
- STEP 11 -
煮一碗手擀面沥干水，放上打好的卤
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。